大侠知猪侠
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老字号现在是步履维艰,没几个经营的好的, 一个是老字号大部分对师傅要求高,现在年轻人没几个愿意沉淀下来打磨数十年的,另外一个是现代工艺越来越先进,无论是品质还是产量都大于传统的工艺,第三的新产品太多了,都说传统的老字号东西好吃,只不过是那个年代的产物,父母辈在那个特殊的年代留下的印象,现在的年轻人啥也不缺,根本理解不了那种情怀。 我高中的时候我们学校边上有个小弄堂,里面做纸皮馄饨,我一星期肯定翻墙出去吃一碗,一直对这个馄饨念念不忘,上次特意开车过去吃了一会,其实也就那么回事,还是原来的师傅,原来的配方,原来的味道,吃完我才明白,我想念的是我的高中生涯,馄饨只是一个寄托的物体,可以换成任何我高中经常吃的东西,这只是我的情怀,不是馄饨的魅力
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